VIDÉO - Produits frais : pourquoi les Français en consomment-ils toujours moins ? | TF1 INFO

C'est une étude de l'organisme Kantar : la vente de produits frais en supermarché est en chute libre depuis cinq ans.

Si l'inflation y est pour beaucoup, elle n'en est pas la seule raison, a constaté le 20H de TF1.

Quand on vous demande ce que vous avez dans votre caddie, il y a des produits sous vide, la plupart transformés. Mais où sont passés les produits frais ? "On en achète, mais peut-être un peu moins qu'avant parce que les prix ont fortement augmenté", affirme une cliente de supermarché dans le reportage ci-dessus. En cinq ans, selon une étude de l'institut Kantar, les ventes de produits frais ont sensiblement baissé : moins 11 %.

Les produits les plus boudés sont le fromage, le poisson et les fruits. À la place, les consommateurs vont souvent au plus simple : les plats préparés. "Quand on rentre tard du travail, avec les enfants, c'est plus pratique", résume une dame au micro de TF1.

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Pour les jeunes consommateurs aussi, l'argument principal est simple : c'est plus pratique. Lors d'une distribution solidaire sur un campus, on remarque qu'un stand n'attire pas les foules : celui des fruits et légumes. Les stocker dans de petits studios ou trouver le temps de les cuisiner semble rebuter les étudiants interrogés. Cuisiner de A à Z n'est plus vraiment un réflexe lorsqu'on peut tout commander en un clic, nous explique Gaëlle Le Floch, l'experte en consommation de Kantar.